Receitas natalinas

Peru Agridoce:

Ingredientes:

1 peru de 3kg

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 dentes de alho amassados e picados

1 xícara (chá) de vinho branco seco

2 colheres de sopa de mel (orgânico, de preferência)

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina light

1 cebola grande picada

1 lata de milho verde escorrida

3 xícaras (chá) de farinha de milho

1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo:

Tempere o peru com sal, pimenta, alho, mel e vinho e deixe tomar gosto de um dia para outro ou pelo menos 4 horas na geladeira.

Seque o peru e reserve a marinada. Coloque o peru em uma assadeira e cubra com a manteiga. Leve ao forno alto, preaquecido, por 1 hora ou até dourar. Retire do forno, faça alguns furinhos com um garfo no peru, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio. Volte ao forno médio por cerca de 2 horas ou até o termômetro sinalizar que ele já está pronto.

Farofa Natalina

Ingredientes:

300 g de farinha de mandioca crua

2 colheres (sopa) de uvas passas

2 colheres (sopa) de damascos picados

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

Sal e salsinha a gosto

2 tomates picados

3 colheres (sopa) de margarina light

1 cenoura médias raladas

1 abobrinha pequena ralada e crua

Modo de Preparo:

Derreta a margarina light e refogue o alho, a cebola, a abobrinha, a cenoura e os tomates. A seguir acrescente o restante dos ingredientes.

Panetone Light
Ingredientes:

1 cubo de fermento biológico ou fermento para pão

2 colheres de sopa de água morna

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de conhaque

2 ovos

2 colheres de sopa de margarina light

½ colher de chá de raspa de laranja

1 xícara  de chá + 2 colheres de sopa de farinha de trigo

60g de frutas secas mistas bem picadas

Modo de Preparo:

Numa tigela dissolva o fermento na água com uma colher de açúcar de chá de açúcar. Deixe descansar até começar a ficar fofo. Na batedeira, em velocidade média, bata os ovos com o restante do açúcar até ficar espumoso. Adicione a margarina e bata até homogeneizar. Acrescente as raspas de laranja e o conhaque. Coloque a mistura de fermento e a farinha de trigo e continue a bater por mais 5 minutos. Adicione as frutas e misture bem. Tampe a tigela com uma toalha de pano úmida e deixe descansar até dobrar de tamanho (aproximadamente 30 min). Depois coloque em uma forma untada e deixe assar por 40 min aproximadamente, até dourar.