Vitamina C

Principais funções: Conhecida também como ácido ascórbico, é hidrossolúvel e facilmente oxidada pelo calor e rapidamente absorvida pelo intestino delgado.
É necessária à produção do colágeno; manutenção e integridade das paredes capilares; formação dos glóbulos vermelhos do sangue; metabolismo de alguns aminoácidos; facilita a absorção de ferro; a formação dos dentes e ossos; aumenta a resistência às infecções e favorece a cicatrização de queimaduras.
Sua solubilidade em água é uma proteção contra superdoses, pois todo excesso é excretado pela urina, porém, esta propriedade também afeta a capacidade do organismo de armazená-la e também resulta em perdas durante as preparações.

• Síntese de colágeno, hormônios adrenais, aminas vasoativas e carnitina.
• Atua como antioxidante, neutralizando a ação dos radicais livres.
• Protege a pele do sol, prevenindo o fotoenvelhecimento (manchas, rugas, desidratação) e pode ser uma das coadjuvantes em seu tratamento.
• Metabolismo da tirosina, que se interrompe na falta de vitamina C.
• Conversão do triptofano em tirosina.
• Capaz de aumentar a absorção do ferro. Permite a transformação de ferro sérico a ferro ferroso
• Papel importante na biossíntese de corticóides e catecolaminas.
• Proteção contra gripes e resfriado.
• Promove resistência a infecções através da atividade imunológica dos leucócitos.

Fontes Alimentares :

As melhores fontes são as frutas, principalmente as cítricas, além das hortaliças.
Perdas durante o preparo de alimentos. Uma das características da Vitamina C é que é suscetível de sofrer a influência desfavorável do calor, oxidação, dessecação, armazenamento, aplicação do frio, alcalinidade do meio, solubilidade em água. Sendo assim, aconselha-se não adicionar substâncias alcalinas (bicarbonato de sódio) aos alimentos durante a cocção; frutas e vegetais ácidos sofrem menor perda de ácido ascórbico durante a cocção. Portanto, guardar suco de laranja ou limonada por muito tempo na geladeira não preserva a quantidade inicial da vitamina C. Um estudo realizado em 2007, afirmou que apesar de a vitamina C ser facilmente oxidada, a conservação a frio pode retardar esse processo. A perda de vitamina C durante o congelamento de sucos de laranja in natura foi menor do que a perda nos sucos industrializados.

Deficiências de Vitamina C:

O escorbuto é a mais grave manifestação de carência de Vitamina C no organismo, caracterizado por diversos sintomas, como: anorexia, dores musculares, fadiga, sensibilidade geral ao toque, dor na boca e gengivas que sangram levando à perda dos dentes, edema em membros inferiores, hemorragias cutâneas, articulações dolorosas e anemia. O escorbuto pode ser causado pelo baixo consumo de frutas e vegetais. Pessoas com hábito de consumir bebida alcoólica, aumentam a excreção de ácido ascórbico.

Em idosos, a biodisponibilidade do ferro diminuída pode ser revertida através do consumo em conjunto a alimentos ricos em vitamina C melhorando absorção e aproveitamento do ferro, uma vez que é a estabilidade e solubilidade do complexo ascórbico-férrico não se mantém a mesmo em alterações de valores de pH gástrico. Os idosos têm por hábito restringir, sem orientação o consumo de alguns alimentos, principalmente os sólidos, prejudicando a oferta de proteína, ferro, niacina, vitamina B 12 e vitamina C.
Fatores como o fumo, medicamentos, diálise, instabilidade emocional e estresse podem afetar negativamente os níveis de ácido ascórbico no organismo. O declínio orgânico deste nutriente pode estar mais relacionado com a quantidade ingerida do que com a possível deficiência absortiva. Síndromes de má absorção, doença de Crohn e contraceptivos orais também interferem na absorção desta vitamina.

Uso profilático:

A Vitamina C foi utilizada durante muito tempo para o tratamento do resfriado simples, essa prática tornou-se popular após Linus Pauling escrever um livro alegando que a Vitamina C administrada em doses maciças preveniria e curaria o resfriado simples, desde então, as vendas desta vitamina aumentaram notoriamente.
Estudos confirmam que administração de altas doses de ácido ascórbico proporcionam aumento da eficiência física. Sabe-se que o esforço muscular diminui o teor deste componente em vários órgãos, principalmente na córtex supra-renal, aconselhando-se o emprego do mesmo aos individuas submetidos a trabalho prolongado e exaustivo.A dose dita profilática de 1 a 2g/dia pode prevenir o choque cirúrgico ou reduzir a gravidade de suas conseqüências
É aconselhado não fazer uso por conta própria procure o nutricionista ou médico para avaliação da real necessidade.

Bibliografia :

FRANCO, G. Tabela de Composição Química dos Alimentos. 9 ed. São Paulo: Atheneu, 53-58, 1999.
DE ANGELIS, R.C. Compostos Bioativos e Antioxidantes nos Alimentos. Rev Nutr em Pauta; 65: 6-11, 2004.
CAMPELO, E.C.S; MARTINS, M.H.B; CARVALHO, I.T; PEDROSA, E.M.R. Teores de vitamina C em polpas de acerola congeladas. Bol. Centro Pesqui Process Aliment; 16 (1): 107-113, 1998.
SILVA, C.R.M; NAVES, M.M.V. Suplementação de vitaminas na prevenção de câncer. Rev. Nutr; 14 (2): 135-143, 2001. ANDRADE, E.C.B.; TEBA C.S.; TAKASE, I. Avaliação da perda de vitamina C e ferro em sucos de laranja in natura e industrializados conservados sob refrigeração e congelamento por até 30 dias. Revista de Higiene Alimentar, Rio de Janeiro, Ed. 155, capa, 2007.

Receita de limão com bicarbonato de sódio para curar câncer é "balela", segundo especialistas

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Um texto que promete a cura natural do câncer através de uma mistura de limonada com bicarbonato de sódio tem circulado na internet de tempos em tempos, especialmente nas redes sociais. Supostamente divulgado por um "Instituto de Ciências da Saúde", o documento afirma que o limão "é um produto milagroso para curar as células cancerígenas". Além disso, chama atenção por informar que a receita milagrosa é "10.000 vezes mais forte que a quimioterapia". O BOL buscou a opinião de especialistas para avaliar a veracidade da "medicação cítrica" e confirmou que as informações são falsas - a receita chega a ser ingênua e não passa de uma "balela".

"A literatura médica desconhece evidências sólidas de que o limão ou a limonada com bicarbonato possam ser anticancerígenos e, muito menos, substituir tratamentos quimioterápicos", explicou Pilar Estevez Diz, oncologista clínica e coordenadora do ICESP (Instituto do Câncer do Estado de São Paulo).

Pilar também rebate um trecho do texto que salienta que a cura através do "suco milagroso" acontece porque o extrato da fruta altera o pH (potencial hidrogeniônico que indica o índice de acidez, neutralidade ou alcalinidade do organismo, além de regular o metabolismo). Ela explica que não é apenas a alteração de pH que leva à cura da doença e ressalta que toda linha de terapia para o câncer passa por investigações rigorosas. "É importante desmitificar essa informação, que chega a ser ingênua, porque se deve pensar na segurança do tratamento, que não pode causar mais efeitos que a própria doença", falou a oncologista.

Eliana Pereira Vellozo, nutricionista e pesquisadora da Unifesp (Universidade Federal de São Paulo), considerou o texto uma "balela", mas falou sobre a importância de alimentos oxidantes, como, por exemplo, o limão, e até onde eles podem ser benéficos.

"Nos alimentos é encontrada uma grande variedade de substâncias que podem cooperar com a proteção das células e tecidos. É perfeitamente possível que um antioxidante atue como protetor em determinado sistema, mas que falhe na assistência, ou mesmo que aumente as lesões induzidas em outros sistemas, ou tecidos", esclareceu.

Rico em vitamina C e P, o limão pode ajudar no fortalecimento dos tecidos capilares e conjuntivos, evitando sangramentos, como os de gengiva, além de ser cicatrizante. É útil no tratamento de edemas, ativa a circulação, regula o colesterol e pode aumentar a resistência contra infecções e viroses e contribuir para o alívio de gripe e resfriado.

O limão pode, portanto, contribuir para fortalecer o organismo e prevenir doenças, assim como outros alimentos, mas não existe receita milagrosa para a cura do câncer, como promete a receita que circula na web.

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), entre 2011 e 2012, aproximadamente 512 mil pessoas foram diagnosticadas com algum tumor e, até 2030, 17 milhões de pessoas em todo o planeta morrerão vítimas da doença. E a melhor maneira de combate ao câncer ainda é a prevenção; veja a seguir os 10 mandamentos para evitar a doença, segundo o INCA (Instituto Nacional de Câncer).

Fonte: UOL

Ácido ascórbico mais bicarbonato de sódio

O ácido ascórbico é uma forma de vitamina C, uma vitamina com muitos benefícios à saúde. O bicarbonato de sódio é mais comumente conhecido como bicarbonato de sódio. Os dois são combinados para ser utilizada como um tratamento alternativo que é mais eficaz contra os cancros do trato digestivo . No entanto, não existem estudos que comprovem essa teoria. É importante não abusar bicarbonato de sódio.

Ácido Ascórbico
O ácido ascórbico ou vitamina C , é solúvel em água . Isto significa que o corpo não naturalmente armazená-la . Vitamina C pode ajudar a reduzir o dano que acontece quando o corpo converte gordura em energia . A vitamina C é considerado por alguns para ajudar na prevenção do câncer. No entanto, não há nenhuma evidência para apoiar isso. 

Bicarbonato de Sódio

Bicarbonato de sódio ou bicarbonato de sódio, é mais comumente usado na culinária. Ele reage com ácidos para libertar dióxido de carbono . Bicarbonato de sódio é considerado por alguns como um tratamento eficaz de câncer do trato digestivo . No entanto, como o bicarbonato de sódio é em grande parte neutralizado no trato digestivo faz pouco além.
Mistura

Vitamina C, quando misturado com o bicarbonato de sódio, cria sódio ascorbato e dióxido de carbono . A fim de misturar adequadamente os dois , começar com um grama de vitamina C ( construção lentamente até cinco gramas ao longo do tempo ) e dissolvê-lo em um copo de água . Adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio à mistura . O bicarbonato de sódio deve ser de alumínio livre . Este pode então ser tomado por via oral .
Tratamento

Quando tomada, esta mistura de vitamina C e bicarbonato de sódio é atraente para as células cancerosas . Isto é porque a vitamina C é quase indistinguível da glucose , que as células cancerosas se alimentar. As células cancerosas absorver o ascorbato de sódio , o que pode ser prejudicial para eles. Este método de tratamento não foi cientificamente testada e não em qualquer resultado de garantia maneira .
Considerações

Tal como acontece com todas as condições médicas , é muito importante discutir qualquer alternativa tratamentos com o seu médico . Como a vitamina C misturada com bicarbonato de sódio não é um tratamento cientificamente comprovado para o câncer, ele pode ser melhor usado como um complemento a um tratamento reconhecido. Bicarbonato de sódio não deve ser tomado por via oral por mais de três semanas , e após esse tempo você não deve tomar qualquer bicarbonato de sódio por pelo menos mais três semanas. 


From:http://pt.265health.com/diet-nutrition/vitamins/1009104245.html

Brócolis ou brócolos e suas propriedades

Até há cerca de vinte anos atrás, os brócolos (ou brócolis) ainda eram pouco consumidos e dificilmente vinham decorar os pratos postos na mesa, na hora do jantar. Entretanto, inúmeros estudos demonstraram todos os benefícios da dieta mediterrânea (na qual os brócolos usufruem do especial relevo) e, nomeadamente, das suas propriedades preventivas contra alguns tipos de cancro. Outrora conhecido como “espargo italiano”, assumem-se actualmente como um dos alimentos com maior densidade nutricional.

Valor nutritivo

Os brócolos representam uma óptima escolha para quem faz questão de manter uma dieta saudável. Com menos de 30kcal por cada 100g, os brócolos ainda satisfazem 10% das necessidades do nosso organismo em fibra, assim como em cerca de 20% de vitamina A e folato. Como se não bastasse, ainda trazem mais de metade da vitamina C e K pela qual o nosso corpo anseia e grandes quantidades de cálcio, ferro e zinco. Pertencentes à família das crucíferas, é um alimento bastante abastado em micronutrimentos e fitoquímicos, sobrepondo-se, pela sua qualidade nutritiva, a outros vegetais como o nabo, couve-flor, couve-de-bruxelas e repolho.

Brócolos e saúde

Os brócolos são considerados como um óptimo alimento para prevenir vários tipos de cancro. Isto deve-se a todo um conjunto de glicosinolatos, indóis, carotenóides, fenóis e terpenos que este alimento possui. Pois, enquanto os glicosinolatos actuam na diminuição dos processos inflamatórios e na estimulação de mecanismos destruidores de células cancerígenas, os carotenóides, vitamina C e antocianinas entram em campo com o seu potencial antioxidante, protegendo as células de diversos tipos de danos e reforçando o sistema imunitário. Além disso, o folato permite uma certa estabilidade do nosso ADN, ao desactivar genes que poderiam ser “promotores” do cancro.

Modo de preparação

Engane-se quem pensa que utilizar bicarbonato de sódio para cozinhar brócolos é uma boa ideia. Ao tentar preservar o seu verde, está a tirar efeitos benéficos que este lhe podia trazer. Se por um lado a cozedura promove a perda dos seus valiosos fitoquímicos e vitaminas hidrossolúveis, o bicarbinato de sódio destrói também grande quantidade da vitamina C que os brócolos contêm. Por essa razão, aconselha-se uma preparação a vapor, sendo que recorrer a água fervente seria exclusivamente reservado em caso de se pensar em cozinhar uma sopa.

fonte: Prozis

CURIOSIDADES: VOCÊ JÁ OUVIU FALAR EM ALIMENTAÇÃO AYURVÉDICA?

A chef especialista em alimentação ayurvédica, Silvia Perotti, esclarece tudo sobre a prática, que é uma ótima pedida para ter uma vida saudável

O equilíbrio é a palavra de ordem para os praticantes da Ayurveda. Conheça suas

características 

A Ayurveda vem ganhando espaço entre as pessoas que procuram uma rotina saudável. Baseada no sistema filosófico Sankhya e na teoria dos cinco elementos: éter, ar, fogo, água e terra. A chef Silvia Perotti, especialista em alimentação ayurvédica resume esse conceito: "é um conjunto de conhecimentos milenares que nasceu na Índia, através da observação da natureza, dos seres vivos, e da relação entre todas as coisas". 

Confira entrevista com a profissional e entenda tudo sobre essa terapia:

VivaSaúde: Qual é o objetivo da alimentação ayurvédica?Sílvia Perotti: A alimentação Ayurvédica tem o objetivo de nutrir nosso ser (mente, corpo e emoção), levando em consideração as diferenças naturais de cada indivíduo. Cada um de nós possui uma natureza energética alimentar que na Ayurveda chamamos de Dosha. Ao conhecer sua natureza é possível adequar sua alimentação e a rotina a essas características pessoais, possibilitando melhor equilíbrio, melhor performance e maior disposição para viver.

VS: Como é feita a indicação de cardápio para cada indivíduo?SP: O cardápio é baseado nas características e necessidades individuais, e leva em consideração a época do ano, estilo de vida e a idade da pessoa. Os alimentos são escolhidos de acordo com a disponibilidade da estação, energia e sabor. 

VS: Qual seu maior diferencial?SP: O segredo é variedade e observação. Nosso corpo fala, sabe aquilo que nos faz bem. A alimentação ayurvédica é preventiva, e promove a auto-recuperação, basta estar alerta para os sinais. Durante e após as refeições, a qualidade do sono, e todas as fases do nosso processo digestivo são a chave.

Quando fazemos uma prescrição, não só montamos um cardápio, mas também ajudamos e suportamos os indivíduos no seu processo de auto-conhecimento. E é esse conceito ayurvédico que permite transformar uma recomendação alimentar em estilo de vida.

VS: Ela é indicada para auxiliar no emagrecimento? SP: A alimentação ayurvédica não tem como objetivo o emagrecimento, mas o equilíbrio do corpo. A redução de peso – se for o caso – pode ser resultado de uma alimentação saudável, equilibrada, aliada à qualidade de vida. A alimentação ayurvédica não deve ser entendida como dieta, mas como um estilo de vida, onde se busca o respeito aos itens da natureza e as características de cada indivíduo.

As pessoas acabam emagrecendo quando elas simplesmente abdicam do processo de controle. Aceitar a própria natureza é também sair de processos restritivos, que em geral geram compulsão.

VS: Ela é indicada para qualquer pessoa?SP: Sim. Vegetarianos, veganos, carnívoros, pessoas comuns ou com necessidades especiais. A Ayurveda é o retorno ao que é simples. É o caminho para a auto-realização através do nosso próprio potencial.

Fonte: Revista Viva Saúde

PROTESTE analisou os iogurtes gregos e veja o resultado

Populares desde 2012, quando o primeiro foi lançado no Brasil, os iogurtes gregos agora ocupam boa parte da prateleira refrigerada dos supermercados. E para ver se realmente correspondem à imagem de alimentos saudáveis típicos da culinária mediterrânea, analisamos os rótulos de 6 marcas, entre versões tradicionais e light/zero.

Constatamos, porém, a predominância de produtos altamente industrializados, repletos de aditivos alimentares - principalmente espessantes - açúcar (ou adoçante artificial) e pasmem, até iogurtes com consistência líquida. 

E isso vai contra o próprio conceito desse alimento, caracterizado por ser espesso e cremoso, resultado do processo de retirada de soro, originalmente através de sacos de pano. 

Rótulos de algumas marcas contêm mais de 15 ingredientes

Mas alguns dos potes listam absurdos 15 ingredientes ou mais em seus rótulos, o que é incompreensível para um produto que em sua receita original contêm apenas leite e fermento. 

Confira abaixo o rótulo e a lista de ingredientes de cada iogurte:

Na dúvida, opte pelo produto com menos aditivos

Por isso, se estiver indeciso, dê preferência às marcas com menor lista de ingredientes, sem açúcar e adoçantes artificiais. Siga a regra de “quanto menos aditivos alimentares, melhor” ao conferir as substâncias. E se quiser adoçar, basta colocar mel ou frutas picadas.

A boa notícia é que há opções saudáveis, como os produtos sem gordura da marca Yorgus e o iogurte Nestlé tradicional.

1º lugar – Yorgus 0% de gordura.

2º lugar – Yourgus 2% de gordura.

3º lugar – Nestlé tradicional.

Semelhantes em nutrientes e calorias, iogurtes não fazem mal

Já em termos de quantidade de nutrientes e calorias, todos são parecidos (respeitando as devidas diferenças entre os tradicionais e os zero ou light) e não oferecem riscos à saúde.

Fonte: PROTESTE

Diabéticos precisam olhar os rótulos dos produtos

Você tem Diabetes Mellitus ou conhece alguém que tem? Sente dificuldade na hora de compraralimentos? Na dieta alimentar de quem tem diabetes devem haver três princípios básicos: alimentar-se regularmente, ter equilíbrio na escolha dos alimentos e saber ler rótulos! Uma alimentação saudávele consciente ajuda a controlar a glicemia, evitando picos de hipoglicemia e hiperglicemia. E você sabe no que deve prestar atenção na tabela nutricional presente no rótulo dos produtos? Vamos dar algumas dicas para você!

Mas antes, primeiramente, é preciso saber a diferença entre alimentos diet e light!

Alimentos diet: O termo diet somente pode ser utilizado em algumas categorias de alimentos para fins especiais - alimentos para dietas com restrição de nutrientes, alimentos para controle de peso e alimentos para ingestão controlada de açúcares. Ou seja, são alimentos feitos a fim de atender as necessidades nutricionais de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas, como diabéticos e hipertensos. Por isso, fique ligado: a expressão diet nas embalagens dos alimentos não necessariamente significa que o produto não contém açúcar, e sim, que um nutriente foi excluído, seja ele açúcar, sódio ou gordura, por exemplo.

Alimentos light: O termo light é sinônimo de “reduzido”, ou seja, não necessariamente significa que o produto é reduzido em gordura ou em calorias. Um alimento pode ser reduzido em valor energético, açúcares, gorduras totais, gorduras saturadas, colesterol e sódio. Para um alimento ser considerado light, é necessário que tenha uma redução de no mínimo 25% no nutriente ou valor energético objeto de alegação em relação ao alimento convencional.

• Data de validade

Fique sempre atento ao prazo de validade do produto, que deve apresentar dia e mês quando o prazo de validade for inferior a 3 meses, e mês e ano quando for superior a 3 meses.

• Lista de ingredientes

A lista de ingredientes nos rótulos dos produtos é listada em ordem decrescente, ou seja, o principal ingrediente (aquele que tem em maior quantidade no produto) é listado em primeiro lugar. Prefira alimentos que contém ingredientes integrais, como aveia, farinha de trigo integral, farelo de trigo, semente de linhaça, gérmen de trigo, gergelim, amaranto, chia, farinha de soja, fibra de maracujá, etc.).

Mesmo que na embalagem do alimento esteja escrito “integral” é importante verificar na lista de ingredientes,pois a simples presença da palavra não assegura que o alimento seja 100% integral. Quer um exemplo? Alguns pães que tem a palavra integral na frente da embalagem são feitos de farinha de trigo branca e os grãos integrais somente foram adicionado à massa.

• Medida Caseira

Esta é a medida que você vai focar para saber qual é a quantidade recomendada para o consumo do produto. Também chamada de “porção”, é a quantidade que uma pessoa saudável, maior de 5 anos e em bom estado nutricional consome, por vez, para compor uma alimentação saudável. Essa medidapode variar, dependendo de cada pessoa, e essa variação pode ser conhecida a partir de uma consulta com um nutricionista.

• Valor energético

Na tabela nutricional, o valor energético é o número expresso em forma de quilocalorias (kcal) e quilojoules (kJ). Esse valor é a energia produzida no corpo proveniente dos carboidratos, proteínas e gorduras totais. Prefira sempre alimentos com valor adequados ao plano alimentar prescrito pelo seu nutricionista!

• Carboidratos

São macronutrientes presentes nos alimentos que fornecem parte da energia necessária para o crescimento, desenvolvimento e manutenção da nossa saúde. Os carboidratos são os chamados“açúcares” dos alimentos, e eles estão presentes nas massas, arroz, açúcar de mesa, mel, pães, farinhas, tubérculos e doces em geral. Cada grama de carboidrato fornece 4 quilocalorias (kcal)! Sendo assim, prefira os carboidratos chamados “integrais”, pois eles são digeridos mais lentamente e garantem sensação de saciedade por mais tempo, evitando assim os grandes picos nos níveis glicêmicos. São eles: arroz integral, quinoa, aveia, centeio, amaranto, algumas frutas e verduras, feijão, ervilhas, grão-de-bico, soja, nozes.

• Proteínas

São macronutrientes necessários para a manutenção dos órgãos, tecidos e células do corpo. Encontramos proteínas nas carnes, ovos, leites e derivados e também nas leguminosas. Cada grama de proteína fornece 4 kcal.

• Gorduras

Gorduras ou lipídios são boas fontes de energia para o corpo e podem ser de origem vegetal ou animal. É importante lembrar que a informação nutricional nos rótulos normalmente destaca a quantidade de Gorduras Totais,Gordura Saturada e Gorduras Trans (ou Ácidos Graxos Trans), e que cada grama de gordura fornece 9 Kcal. As Gorduras Totais são a soma de todos os tipos de gorduras encontradas no produto. A Gordura Saturada está presente nos alimentos de origem animal e, por isso, seu consumo deve ser moderado para que não ocorra o aumento do LDL – colesterol ruim e o risco de desenvolvimento de doenças do coração. As Gorduras Trans são encontradas em altas quantidades nos alimentos industrializados, como as margarinas, cremes vegetais, biscoitos, sorvetes, salgadinhos prontos, produtos de panificação, alimentos fritos e lanches salgados. O grande consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas, ácidos graxos e colesterol também aumentam o LDL.

• Fibra Alimentar

Este é um item muito importante para se olhar nos rótulos dos produtos! É recomendado um consumo de 25 gramas de fibras por dia para que o indivíduo tenha um bom funcionamento do organismo. As fibras estão presentes em diversos tipos de alimentos de origem vegetal, como frutas, hortaliças, feijões e alimentos integrais. A ingestão de fibras ajuda no bom funcionamento do intestino, na saciedade e, para os diabéticos, principalmente, no controle da glicemia.

•  Sódio

Ficar atento ao sódio é de extrema importância, pois portadores de diabetes (principalmente diabetes tipo 2) têm predisposição a ter outros problemas de saúde, como os cardiovasculares. O sódio está presente em vários alimentos, mas em grandes quantidades nos alimentos industrializados(salgadinhos de pacote, molhos prontos, temperos prontos, linguiça, salame, presunto, salsicha, produtos enlatados, shoyu). O alto consumo de sódio da alimentação pode provocar o que chamamos de hipertensão (pressão alta) e desencadear outros problemas cardiovasculares graves.

Atenção Diabéticos!

1. Os produtos diet destinados para dietas com restrição de carboidratos, dietas com restrição de gorduras e dietas de ingestão controlada de açúcares, devem conter a seguinte advertência: “Diabéticos: contém (especificação de mono e/ou dissacarídeo – glicose, frutose, sacarose)”, caso tenham esses açúcares.
2. Tenha em mente que não se pode exagerar no consumo de alimentos diet ou light. Existe uma quantidade diária permitida, baseada na condição de cada pessoa, principalmente quando o portador do diabetes faz uso de insulina. Fazer acompanhamento com um nutricionista é a melhor opção para manter a alimentação em equilíbrio, trazendo bem-estar para o corpo e para a mente.

Bibliografia Consultada:

Alimentos diet e light – entenda a diferença – Agência Nacional de Vigilância Sanitária

Manual de orientação aos consumidores – Você sabe o que está comendo? – Agência Nacional de Vigilância Sanitária

Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Gerência Geral de Alimentos. Rotulagem Nutricional Obrigatória Manual de Orientação aos Consumidores – Educação para o Consumo Saudável. 2001.

Sociedade Brasileira de Diabetes

Fonte: Empório Delivery